Die beiden Olivenhaine sind mit allen Bäumen registriert und besitzen das Siegel d`O (de origen). Die Ernte wird in der Tafona Caimari gepresst. Das Öl befindet sich zunächst in naturtrübem Zustand, klärt sich aber innerhalb weniger Wochen von selbst. Daher verzichten wir auf die klärende Filterung, die auf Kosten des Geschmacks gehen würde.
Am Fuß des Tramuntana-Gebirges nahe dem Dorf Moscari liegt die Finca Ca´n Roig inmitten von Mandelplantagen und Olivenhainen.
Diese Kulturlandschaft gehört zum UNESCO-Welterbe Tramuntana. Hier werden seit Jahrhunderten Oliven- und Mandelbäume kultiviert. Sie liefern uns die besonderen Mandeln und das naturreine Öl.
Das lagenreine Öl stammt von zwei Olivenhainen bei Moscari mit insgesamt 408 Bäumen auf einer Anbaufläche von insgesamt 1 ha. In der Coupage aus drei Olivensorten (Arbequina, Empeltre und Picual) verbinden sich deren verschiedene Geschmacksnuancen zu einem vollmundigen Öl.
Wir hoffen, 2023 mit Ihnen unser neues Öl feiern zu können – wieder bei Mandeln und Wein.
Herzlichst, Ihre Ölmanufaktur Glatzer
2022 hat insbesondere die Sorte Picual gut getragen, die geschmackliche und chemische Qualitätsprüfung durch eurofins (siehe „Aktuelle Analyse“) hat auch in diesem Jahr bestätigt, dass die harmonische Coupage die höchste Qualität „nativ extra“ besitzt. 2022 erhielten wir wieder ein kraftvolles Öl, das extrem säurearm ist (0,35% Grenzwert für nativ extra virgen: 0,80%). Das Öl besitzt einen hohen Gehalt an Polyphenolen und natürlichen Antioxidantien. In diesem Jahr schmeckt das Öl konturierter, Schärfe, Bittermandelton und Fruchtigkeit sind deutlich ausgeprägter. Unterlegt ist das grün-goldene Öl mit dem für Mallorca typischen erdigen Duft.
Das aktuelle Zertifikat können Sie hier runterladen.
Bitte wählen Sie aus drei verschiedenen Flaschengrößen die gewünschte Anzahl aus und senden uns eine Angebotsabfrage.
Diese wird von uns zeitnah beantwortet. Die Versandkosten richten sich nach dem Gesamtgewicht und werden im Angebot extra ausgewiesen.